Pachamanca a la Olla.
Puedes tener Pachamanca a la Olla utilizando 20 ingredientes y 7 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Pachamanca a la Olla
- Necesitas 1 1/2 kg de carne de res.
- Necesitas 1 1/2 kg de carne de cerdo.
- Necesitas 1 1/2 kg de carne de carnero, conejo etc según lo que les agrade.
- Necesitas 01 de pollo entero.
- Prepárate 500 gr de queso fresco.
- Necesitas 01 de choclo por persona.
- Prepárate 1 kg de papa amarilla o huayro aprox.
- Prepárate 1 kg de camote morado o amarillo aprox.
- Prepárate de panca de choclo regular para envolver el queso y colocar en la olla.
- Es un cuarto de atado aprox de huacatay.
- Es poca cantidad de ají panca.
- Es cantidad necesaria de sal.
- Necesitas de habas (nosotros no le ponemos pero si lleva).
- Es ---- de Para la crema de Ají:.
- Necesitas de queso.
- Necesitas de ají amarillo o rocoto.
- Necesitas de huacatay unas ramitas.
- Prepárate de sal.
- Es de pimienta.
- Necesitas de aceite.
Pachamanca a la Olla paso a paso
- Lavar bien todos los ingredientes. Condimentar la carne con el ají panca, huacatay y condimentos (licuados). Separar..
- Colocar en el fondo de la olla la panca de choclo para evitar que se queme o pegue la carne..
- Después colocar las carnes según su cocción, es decir, la res y el carnero son las carnes que cocinarán por más tiempo por lo tanto se colocan primero..
- Después cerdo, pollo, camotes, papas, choclos por último el queso envuelto como se muestra la foto..
- Nota: Es importante poner en una olla grande para que todo cocine junto, o separar misma cantidad en dos ollas de menor tamaño. En olla de barro sale mucho más rico..
- Agregar el jugo de la carne al final tratando de que todo se moje con esta sustancia colocar panca para tapar y cocinar a fuego lento. Fijarse que no se vaya a quemar y tratar de mover..
- Para la cantidad que indico es aproximadamente 02 horas y 30 minutos. Para la crema de ají, licuar queso, huacatay, ají que esté picante o rocoto (según su gusto), un poquito de aceite y listo..
