Chupe de Ollucos.
Puedes cocinar Chupe de Ollucos utilizando 17 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Chupe de Ollucos
- Necesitas 1 de Cebolla pequeña picada.
- Necesitas 1 de cdta. Ajo molido.
- Necesitas 2 Cdas. de Aceite.
- Necesitas 1 Cda. de Ají Panca molido.
- Necesitas 2 Cdas. de Ají Amarillo molido.
- Necesitas 1/4 Cda. de Orégano seco.
- Prepárate 1 ramita de Huacatay.
- Prepárate 6 Tzas. de Caldo de Carne.
- Prepárate 1/2 Kg de Olluco cortado en tiras.
- Necesitas 2 de Papas amarillas cortadas en cubos.
- Necesitas 120 g. de Queso fresco picado.
- Necesitas 1 de Huevo batido.
- Prepárate 1/2 Tza. de Habas verdes peladas.
- Prepárate 1/4 Tza. de Leche.
- Prepárate 1 Cda. de Perejil picado.
- Necesitas 1/2 Cda. de Culantro picado.
- Necesitas Al gusto de Sal y Pimienta.
Chupe de Ollucos instrucciones
- En una olla calentar el aceite y freír a fuego medio la cebolla y el ajo molido. Agregar los ajíes, el orégano y la ramita de huacatay. Remover y cocinar por 3 minutos..
- Verter el caldo de carne y sazonar con sal y pimienta, cocinar hasta que hierva. Añadir los ollucos, las papas, las habas y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego medio durante 25 minutos..
- Echar el queso y el huevo. Mezclar y retirar del fuego..
- Agregar la leche, el culantro y el perejil picados. Remover y servir bien caliente..
