Cuy a la parrilla con quinoto.
Puedes tener Cuy a la parrilla con quinoto utilizando 18 ingredientes y 7 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Cuy a la parrilla con quinoto
- Prepárate 1 de cuy cortado en 4.
- Prepárate 1/2 kl de mateca de cerdo o vegetal.
- Es de Sal.
- Necesitas de Comino.
- Necesitas de Pimienta.
- Es de Para el quinoto:.
- Prepárate 1/2 KL de quinua graneada.
- Es 1 taza de crema de leche.
- Prepárate 1 taza de leche evaporada.
- Necesitas 2 cucharas de ají a amarillo en pasta.
- Necesitas 1 cuchara de ajo molido.
- Prepárate 1 taza de queso andino rallado.
- Es Ramas de huacatay.
- Prepárate de Orégano restregado.
- Es Chorrito de vino blanco.
- Prepárate 1/2 de cebolla en cubitos.
- Prepárate al gusto de Sal y pimienta.
- Prepárate c/n de Aceite.
Cuy a la parrilla con quinoto paso a paso
- Sazonar las presas de cuy con sal, pimienta y Comino..
- Poner en cacerola mediana la manteca a fuego muy lento, colocar las presas de cuy y confitarlos hasta que queden suaves..
- Retirar las presas de cuy y llevarlo a la parrilla bien caliente hasta obtener un cuy suave y crocante, reservar..
- Para el quinonto. - realizar un aderezo con Ajos, cebolla, ají amarillo, sal y pimienta..
- Agregar la quinua remover bien y añadir el vino blanco dejar se evapore el alcohol del vino y por último agregamos la crema de leche y la leche evaporada y déjalos que tome un punto cremoso..
- Una vez cremoso añadimos el queso rallado Huacatay picado y Orégano restregado y listo buen provecho..
- NOTA: El cuy podría acompañarlo con una salsa chimichurri quedaría genial..
