Seco de pollo Latino (Sudao de pollo colombiano).
Puedes cocinar Seco de pollo Latino (Sudao de pollo colombiano) utilizando 13 ingredientes y 5 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Seco de pollo Latino (Sudao de pollo colombiano)
- Prepárate 6 presas de pollo.
- Es 1 de tomate.
- Es 1 de cebolla cabezona.
- Prepárate 1 de pimiento (no importa el color).
- Es 1 de zanahoria en rodajas (opcional).
- Necesitas 1/2 kg de Papas peladas y partidas a la mitad.
- Necesitas 1/2 kg de yuca peladas y deshilachadas partidas en trozos medianos (opcional).
- Es 1 manojo de culantro (o cilantro).
- Prepárate 1 cucharada de aliño triguisar o goya (ajo, comino, orégano y pimienta).
- Necesitas 1 cucharada de aji en polvo o de color o achiote (opcional).
- Es 2 cucharadas de aceite.
- Prepárate 1 lata de cerveza o un vaso de vino blano.
- Prepárate de Opcional: 1 aji pequeño sin pepas (jugo de naranjillas o lulo o chicha de maíz).
Seco de pollo Latino (Sudao de pollo colombiano) instrucciones
- Lavar los vegetales y cortarlos al estilo brunoise (corte en daditos pequeños)..
- Dorar en la sartén o cazuela las presas de pollo con las dos cucharadas de aceite por cerca de 5 minutos a fuego medio..
- Sofreír cebolla hasta pochar, añadir tomate, pimiento y un poco del manojo de culantro..
- Añadir a el sofrito mas el resto del manojo de culantro al pollo, refreír por 5 minutos. Añadir el color, la cerveza (o vino blanco), el jugo ácido elegido, la zanahoria, las papas y las yucas y si se desea el ají sin pepas y cocinar a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno..
- Retirar el manojo de culantro antes de servir. Sírvase con arroz blanco y ensalada o aguacate..
