Receta: Ajiaco de Olluco con Papas Delicioso





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Ajiaco de Olluco con Papas.

Ajiaco de Olluco con Papas Puedes cocinar Ajiaco de Olluco con Papas utilizando 10 ingredientes y 5 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Ajiaco de Olluco con Papas

  1. Necesitas 1/2 kilo de olluco (tubérculo andino peruano).
  2. Es 1/2 kilo de papa rosada.
  3. Es 1 de cebolla picada.
  4. Es de ajos picado.
  5. Prepárate 1 cucharada de ají amarillo licuado.
  6. Prepárate 1/2 cucharadita de cúrcuma.
  7. Es c/n de habas verdes.
  8. Necesitas 100 gramos de queso paria o de cabra.
  9. Prepárate 1/4 de taza de leche.
  10. Necesitas de culantro picadísimo.





Ajiaco de Olluco con Papas instrucciones

  1. Sancochamos el olluco y las papas juntos, aplastamos con un tenedor. Reservamos..
  2. Igualmente con las papas y mezclamos..
  3. Luego que tenemos listos el olluco y las papas continuamos con la preparación del aderezo, friendo la cebolla con los ajos, ají amarillo y cúrcuma para luego incorporar los tubérculos aplastados..
  4. Agregamos media taza de agua para evitar que se pegue, agregamos las habas, queso y dejamos cocinar por 10 min. Agregamos la leche y el culantro picado..
  5. Servimos y acompañamos con lo que más nos guste, yo lo acompañe con huevo frito 😉.