Picante de cuy.
Puedes tener Picante de cuy utilizando 11 ingredientes y 4 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Picante de cuy
- Prepárate 4 de cuyes.
- Prepárate 2 kilos de papa amarilla o rosada.
- Necesitas 100 gramos de maní tostado y molido.
- Prepárate 4 cucharadas de ají panca molido.
- Necesitas 3 cucharadas de ají amarillo en pasta sin picante.
- Prepárate 4 cucharadas de ajo molido (aderezo).
- Prepárate 2 cdas de ajo molido (salsa).
- Prepárate 1 de cebolla rosada cortada a cuadros.
- Necesitas de Comino.
- Prepárate de Sal y pimienta.
- Necesitas de Orégano tostado.
Picante de cuy paso a paso
- Poner a calentar el aceite en una sartén a fuego bajo, mientras calienta sazonamos las presas de cuy con ajos, comino, sal, pasamos a freír en el aceite caliente. Que doren bien por ambos lados, cuando este cocido retiramos. Reservamos.
- Aparte sancochamos las papas en agua con un poco de sal y luego la pelamos y cortamos. En una olla calentamos aceite, freímos la cebolla y ajos hasta que estén transparentes..
- Añadimos también el ají panca molido, condimentamos con sal, pimienta y comino, ají amarillo sin picante, se agrega el orégano, que fría bien por tres minutos. Agregas el maní tostado, una taza de caldo o agua, dando vuelta y por último las papas cortadas. Mover bien los ingredientes de esa forma se integran bien. Tapamos la olla, apagamos el fuego. Pasamos a servir en un plato, primero colocamos el picante de papas y sobre esta se añade los trozos de cuy..
- Este plato se puede acompañar con arroz blanco y sarsa criolla..
