Laformamásfácilde Preparar Ají de gallina vegano Perfecto

Ají de gallina vegano.

Puedes tener Ají de gallina vegano utilizando 11 ingredientes y 7 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Ají de gallina vegano

1. Es 3 tazas de quinua.
2. Es 400 g de champignones picados.
3. Necesitas 6 de papas blancas cocidas y en rodajas.
4. Es 6 de aceitunas negras.
5. Necesitas 4 de ajíes amarillos.
6. Necesitas 1 de cebolla roja en cuadritos.
7. Es 2 dientes de ajo cortados finamente.
8. Prepárate 1 taza de y media de leche de coco sin azúcar.
9. Necesitas 10 de pecanas en trocitos.
10. Prepárate 2 cucharadas de “parmesano vegano” (semillas molidas con levadura nutricional) (opcional).
11. Prepárate al gusto de Sal y pimienta.

Ají de gallina vegano instrucciones

1. Hervir la quinua con un poco de sal, que el agua apenas sobrepase la quinua para que no salga muy cocida..
2. En una sartén con aceite, freír los ajos y cebolla hasta que esta última esté transparente..
3. Cortar el ají amarillo en tiras, sacar pepas y venas y añadir al aderezo. Tapar y dejar cocinar a fuego medio por unos minutos..
4. En una licuadora, poner una taza de quinua cocida, la leche de coco y el aderezo y licuar..
5. En una olla, echar un poco de aceite y freír los champiñones..
6. Cuando los champiñones están listos, añadir la crema licuada, las dos cucharadas de parmesano vegano, las dos tazas adicionales de quinua, las nueces y salpimentar sólo si es necesario. (Si se desea, se puede echar menos quinua, depende de cuan espesa se quiera la crema). Subir el fuego para que de un hervor mientras se está moviendo..
7. En un plato, servir unas rodajas de papa, echar la crema de ají de quinua y adornar con la aceituna..