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Patasca. La tradicional Patasca conocida también como sopa de mondongo o caldo de patas; es uno de los Platos Típicos del Perú, muy apreciada en la zona central de nuestra serranía. La patasca (del quechua phatasqa, reventado, abierto o partido) es un caldo que se prepara con mote en las zonas alto-andinas del Perú y Argentina. En Ecuador se lo conoce como caldo de patas.

Patasca Thousands of new, high-quality pictures added every day. La patasca, también conocida como sopa de mondongo es un platillo muy popular de la gastronomía peruana, sobre todo en las zonas alto andinas. La sopa patasca es muy fácil y rápida de preparar. #patasca Puedes tener Patasca utilizando 10 ingredientes y 4 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Patasca

  1. Necesitas 1 kilo de mondongo nacional (pide panza, librillo, tripa y cuajo).
  2. Prepárate 1 kilo de asado de tira (res).
  3. Es 1/2 de pata de res.
  4. Prepárate 100 gramos de pellejo de chancho (cuchiccara).
  5. Prepárate 1 kilo de mote pelado cuzqueño.
  6. Necesitas 2 de zanahorias peladas y cortada en tiras gruesas.
  7. Necesitas 1 de cebolla grande cortada en 4.
  8. Necesitas 12 ramas de hierbabuena.
  9. Prepárate 3 de tallas de cebolla china.
  10. Es 3 de papas blancas peladas y cortadas en cubos.

Watch short videos about #patasca on TikTok. La patasca es un plato tradicional del ande peruano, una contundente y concentrada sopa elaborada a base de mondongo y carne. Esta vez realizaremos la receta ancashina, una de las mejores de este. La patasca o caldo de mote, uno de los platos típicos de Cajamarca y muy popular en la gastronomía peruana generalmente se prepara en las fiestas patronales.





Patasca instrucciones

  1. Remoja el maíz mote el día anterior para que se hidrate y sea fácil que reviente al hervor..
  2. Cuela el agua del mote remojado y resérvalo..
  3. Colócalo en una olla grande agrega el mondongo, carne, pata, pellejo, papas, zanahorias, mote, cebolla y hierbabuena. Déjalo hervir por un promedio de 7 horas, ya verás que está listo cuando el mote esté bien reventado, ahí agrega la sal al gusto..
  4. A la hora de servir acompaña con las hierbitas picadas muy bien lavadas como se muestra en la foto, es importante cortes las carnes al final de la cocción si no se desmenuzan..

Receta para preparar la patasca: Sancochar el mondongo y la pata en una ola con agua, agregando las hojitas de laurel. Ya bien cocido, picar el mondongo y la pata de res en cubitos. Es una sopa que me recuerda mucho a mis padres, recuerdo ver a mi papito levantarse muy temprano y prender su fogoncito y quedarse horas. Taşcă, [var.: pătáşcă s.f.] - cf. t a ş c ă. For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for Patasca.