Ají de gallina con huacatay. La crema de ají de gallina con huacatay: Primero si tenemos el pan seco, lo rallamos finamente y echamos al vaso de la licuadora. Por otro lado, si tenemos el ají amarillo listo, picadito lo echamos. También, echamos el maní o las pecanas picadas, luego el queso y un poco de leche.
Huacatay is actually from the same genus (Tagetes) as marigolds.
Though it's easy to grow, it can be hard to find fresh or dried huacatay in North America.
But jarred huacatay paste is often available at Latin markets.
Puedes tener Ají de gallina con huacatay utilizando 13 ingredientes y 6 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Ají de gallina con huacatay
- Necesitas 2 tazas de arroz.
- Prepárate 3 ud de ajos.
- Necesitas 3 de huevos grandes.
- Necesitas 1 cabeza de lechuga.
- Prepárate 8 ud de papas arenosas.
- Prepárate 2 kg de pechuga de pollo o gallina.
- Es de -- Crema de ají de gallina:.
- Es de Varias hojas de huacatay (5 ramas al menos).
- Necesitas 2 ud de ají amarillo (limpiado y hervido).
- Prepárate 1/2 de pan seco molido.
- Necesitas 1/4 trozo de queso fresco.
- Necesitas 1 tarro de leche.
- Prepárate de sal.
Ají de huacatay - Esta sabrosa salsa de ají es muy famosa de la gastronomía de Perú y se emplea para aderezar otros platillos como la ocopa o los. Redondo de res guisado con ají (pimiento), ajo, vinagre, tomates, comino, pastillas de caldo concentrado, cebolla y aji color (pimentón). Preparación: Lavar bien el huacatay, rama por rama. Sacar las hojas y desechar los tallos, licuar o moler (en batán) con un poquito de agua hasta obtener la consistencia deseada agregar la crema de ají amarillo, unir bien.
Ají de gallina con huacatay instrucciones
- Comenzamos cocinando el arroz, lavamos primeramente el arroz, hasta 3 veces hasta que salga limpio el agua. Ponemos a calentar el agua, y echamos sal al gusto y después ponemos el arroz. Dejamos cocinar hasta que esté en su punto el arroz. Luego escurrimos. Y echamos encima un poco de aceite y tapamos con la tapa para que termine de cocinar y evaporarse..
- En otra olla ponemos a hervir la gallina con un poco de sal y dejamos que se cocine muy bien, después que lo retiremos del caldo, junto con un tenedor tenemos que deshilachar toda la carne. Y reservamos en un platito..
- Mientras, en otra olla ponemos a hervir la papa junto con el huevo. Cuando ya está hirviendo la papa echamos un poco de sal. El huevo a los 10 min ya está y se puede retirar. Pero la papa necesita más tiempo, cocinamos hasta que se rompa la cáscara..
- La crema de ají de gallina con huacatay: Primero si tenemos el pan seco, lo rallamos finamente y echamos al vaso de la licuadora. Por otro lado, si tenemos el ají amarillo listo, picadito lo echamos. También, echamos el maní o las pecanas picadas, luego el queso y un poco de leche. Las hojas de huacatay hay que enjugarlas y luego echarlo. Licuamos todo junto y veremos que coge un color más verdoso. Probamos su sabor y vemos si le falta un poco de sal. Y ya está listo..
- Cuando ya tenemos la crema, mezclamos en una ollita mediana la carne picada con la crema, se mezcla bien y ya está listo para servir..
- Al momento de servir: Primero ponemos en la mitad del plato el arroz, luego en la otra mitad las hojas de lechuga y encima las papas en rodajas y por encima se pone la crema con el pollo. Y para adornar va el huevo en rodajas. Además, también puedes ponerle aceitunas. A disfrutar de esta rica comida..
Si se desea agregar queso fresco al momento de licuar. El huacatay en la gastronomía peruana se emplea como condimento para la elaboración de comidas típicas, como el ají de gallina. También va con carnes, papa y guisos. Es deliciosa con frutos de mar. Para salsas sólo se usan las hojas frescas, molidas o licuadas con aceite.
