Sudado de robalo.
Puedes cocinar Sudado de robalo utilizando 12 ingredientes y 3 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Sudado de robalo
- Es 2 a 3 y 1/2 Kg. de Pescado rábalo.
- Prepárate 1/4 de litro o dos tazas de Chicha vinagre del norte o vino blanco.
- Necesitas de ají escabeche.
- Necesitas de ají limo norteño.
- Es 1/4 de Kg de cebolla en tajadas.
- Es 1kg de Tomate en rodajas.
- Prepárate 100 gr de Culantro Picado.
- Es 100 gr. de Ají escabeche licuado en taza de vino o de chicha.
- Necesitas de Ají limo al gusto del comensal.
- Es 0.5 cucharadita de Pimienta y comino.
- Es de el culantro se esparce al final cuando ya este para servirse.
- Necesitas de se acompaña con yuca y cancha.
Sudado de robalo paso a paso
- Se refrié la cebolla con ajos y tomate, se le agrega la chicha o el vino blanco, se agrega el pescado debe estar cortado en partes y sazonado con sal, pimienta y ajos molidos, se deja hervir por 340 minutos, no dejar que se seque el jugo y que no se suelte mucho el pescado para eso utilizar el tenedor para ver su contextura, al final se le agrega el culantro, se le deja reposar unos minutos y se sirve en una fuente..
- Son 34 minutos en fuego lento, si se prepara con leña de algarrobo mejor sale..
- De adorno se le coloca unos cuantos langostinos grandes.
