Frejoles con seco a la norteña.
Puedes cocinar Frejoles con seco a la norteña utilizando 17 ingredientes y 8 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Frejoles con seco a la norteña
- Necesitas 1 de pierna de carnero cortada en presas.
- Prepárate 2 de cebollas picadas muy finamente.
- Es 3 cucharadas de ají especial (panca, paprika).
- Es 3 cucharadas de ají mirasol.
- Es de ajos condimentado.
- Prepárate 2 cucharadas de culantro.
- Prepárate 1/2 taza de chicha de jora.
- Prepárate 1 tajada de zapallito loche.
- Es 1 de zanahoria cortada en rodajas.
- Prepárate al gusto de Sazonar.
- Necesitas ---- de Para los frejoles :.
- Prepárate 1/2 kilo de frejol canario camanejo.
- Necesitas Trozos de panceta de cerdo.
- Necesitas 1 de cebolla picada.
- Prepárate de ajos condimentado.
- Prepárate 3 cucharadas de ají amarillo licuado.
- Necesitas a gusto de sal.
Frejoles con seco a la norteña paso a paso
- Cortamos en presas el carnero el día anterior a la preparación y dejamos macerando con la chicha de jora y condimentos..
- Preparamos todos los ingredientes a usar..
- Freímos el aderezo de cebolla ajos y los ajíes, condimentamos bien; ponemos la carne macerada y el zapallito loche agregamos agua hervida y dejamos cocer por 40 minutos se incorpora la zanahoria en rodajas y cocinar unos 10 minutos aproximados una vez listo espolvorear culantro picado..
- Listo...A continuación les explico como hacer los frejoles..
- Los frejoles se remojan toda la noche al día siguiente cambiamos de agua y lo ponemos al fuego, cuando hierve botamos el agua reservamos y procedemos a preparar el aderezo..
- Preparamos los ingredientes en esta ocasión lo hice en olla a presión 40 minutos exactos de cocción..
- Doramos la panceta, agregamos la cebolla ajos y ají amarillo freímos bien y enseguida incorporamos los frejoles, tapamos bien la olla y dejamos que cocine por el tiempo indicado..
- Finalmente queda así. Provecho amigos😊.
