Seco de pollo a la norteña con frejoles.
Puedes cocinar Seco de pollo a la norteña con frejoles utilizando 14 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Seco de pollo a la norteña con frejoles
- Necesitas 1/2 de pollo descargado.
- Necesitas 1/2 kg de frejoles canario.
- Necesitas 1 poco de costilla o grasa de chancho.
- Prepárate 2 de cebollas cortadas en cuadraditos.
- Necesitas 1 de tomate cortado en cuadraditos sin pepa.
- Prepárate 1 1/2 cda. de chicha de jora.
- Prepárate 1/2 taza de culantro molido.
- Necesitas 2 cda. de ajos molido.
- Prepárate 1 de cdta. de ají amarillo molido.
- Es Al gusto de sal, pimienta y comino.
- Prepárate 1 cubito de caldo de pollo.
- Prepárate 1/2 taza de alverjitas.
- Prepárate 1 de zanahoria.
- Es de Agua.
Seco de pollo a la norteña con frejoles instrucciones
- Los frejoles lo dejas remojando de un día para otro. Al día siguiente le cambias el agua y lo pones a hervir en una olla (yo lo hago en la olla rosera), echas agua hasta que pase un poco los frejoles. Le echan la costilla o grasa de chancho. En una sartén freír la cebolla cortada en cuadraditos y echar una cucharada de ajos. Cuando esté hirviendo el frejol le echamos la cebolla y sal, pimienta y comino. Cuando va secando le agregamos agua y movemos. Tenemos que estar pendientes sino se quema..
- Para el seco a la norteña: Lavar el pollo y echar la chicha de jora, salpimenta y comino. Y que repose por 2 horas en la refrigeradora..
- En una olla a fuego lento echamos un poco de aceite y ponemos a dorar la cebolla, cuando cambie de color echamos ajos, luego el ají amarillo y el cubito de caldo, desmenuzamos y se agrega el tomate. Salpimentamos al gusto y echamos el culantro licuado..
- Que se fría bien y le agregamos el pollo y la maceración. Echamos media taza de agua y que de cocine por ambos lados. Cuando falten 5 minutos se agrega la zanahoria y alverjitas. Prueban la sazón. Y listo, una comida muy rica!😉.
