Cómo Preparar Pato a la norteña |Estilo James Salaz Delicioso

Pato a la norteña |Estilo James Salaz.

Puedes tener Pato a la norteña |Estilo James Salaz utilizando 11 ingredientes y 4 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Pato a la norteña |Estilo James Salaz

1. Prepárate 7 presas de pato.
2. Es 1/2 kilo de ají amarillo.
3. Prepárate 2 kilos de yuca amarilla.
4. Necesitas 1/2 litro de chicha jora.
5. Es 1 kilo de cebolla.
6. Es al gusto de ajos.
7. Necesitas 1 vaso de cerveza de malta.
8. Necesitas 1 kilo y medio de arroz.
9. Prepárate 250 mg de caldo de pato.
10. Es 1 rama de culantro.
11. Es c/n de pimienta negra.

Pato a la norteña |Estilo James Salaz paso a paso

1. Macerar el pato con ajos molido, sal y pimienta. Sellar las presas por ambos lados, reservar. En una sartén sofreír el ají amarillo limpio y sin pepas junto con la cebolla picada y flamear. Dejar enfriar y procesar con chicha jora..
2. En una olla calentar aceite y dorar el ajos molido y agregar el licuado del ají amarillo y la cebolla, tomar punto, sazonar y agregarle las presas del pato acomodando pieza por pieza, agregarle el resto de chicha jora, la cerveza negra, tiras pequeñas de ají amarillo despepitada y el culantro finamente picado. Dejar cocinar a fuego lento por 40 minutos..
3. En otra olla sancochar la yuca bien lavada y con una cucharada de sal y reservar..
4. Revisar el pato, pinchar y si esta tierno apagar el fuego y dejar que tome punto con sus fluidos. Cocinar el arroz graneado y servir..