Suspiro de lúcuma ¡que grita Perú!.
Puedes cocinar Suspiro de lúcuma ¡que grita Perú! utilizando 10 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Suspiro de lúcuma ¡que grita Perú!
- Prepárate 1 lata de leche condensada.
- Necesitas 1 lata de leche evaporada.
- Es 1 de lúcuma.
- Es 3 de yemas.
- Es ---- de Merengue :.
- Necesitas 3 de claras.
- Necesitas 200 gr de azúcar.
- Necesitas 1/2 taza de agua.
- Necesitas ----- de Decoración:.
- Prepárate de Chocolate rallado.
Suspiro de lúcuma ¡que grita Perú! paso a paso
- La receta es muy básica no hay muchos secretos la base es la misma depende del éxito el buen batido de las claras lograr esa consistencia y brillo no debe ser aireada debe ser amelcochada y eso toma su tiempo, vamos por partes para el manjar de lúcuma Licuar la lúcuma con un chorrito de leche y lograr una pasta apartamos y en una ollita mezclamos leche evaporada con leche condensada llevamos a fuego medio hasta que agarre punto, sin dejar de mover, tiempo aprox 30 min,.
- Separar yemas de claras Cuando agarre punto las leches, sacar un poco de la mezcla para temperar las yemas que previamente han sido coladas para evitar los restos de clara, regresar al fuego por 5 min no dejar que hierva, retirar y dejar enfriar por último agregar la pulpa de lúcuma..
- Preparemos el almíbar, cuando se trata de un merengue la base es claras y el peso doblarlo en azúcar blanca en este caso teníamos 3 claras (100 gr) * 200 de azúcar llevarlo a fuego punto bola, batir las claras a nieve desde que el almíbar esta en el fuego y agregar en forma de hilo, batir a velocidad rápida por 8 minutos aprox.
- Por último, servimos, llenar las copas a la mitad, y colocar el merengue en una manga con boquilla 1 minutos formando picos, para coronar nuestro delicioso postre, chocolate rallado que se lleva de maravillas con el chocolate :De.
