Receta: Chupe de olluco Sabroso

Chupe de olluco.

Puedes cocinar Chupe de olluco utilizando 15 ingredientes y 4 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Chupe de olluco

1. Necesitas 1 cda de aceite.
2. Es 1 de cebolla picada.
3. Necesitas 4 dientes de ajos picados.
4. Es 1 de tomate sin piel ni pepas rallado.
5. Prepárate 8 tzs de caldo de verduras.
6. Es 2 de zanahorias en trozos grandes.
7. Es 1 rama de apio picada.
8. Prepárate 1 rama de huacatay.
9. Es 600 gr de carne de res en trozos pequeños.
10. Es 1 (1 kilo) de olluco en tiras.
11. Prepárate 1 (1 kilo) de zapallo macre en cubos.
12. Necesitas 2 de huevos.
13. Es 1 (1 tarro) de leche pequeño.
14. Prepárate de sal y pimienta.
15. Necesitas 4 dientes de ajo picado.

Chupe de olluco paso a paso

1. En una olla caliente a fuego medio y rehogue la cebolla, el ajo y el tomate por 6 minutos y sazone por 6 minutos más..
2. Sazona con sal y pimienta, luego vierta el caldo y espera que rompa el hervor y añada la zanahoria, el apio, el huacatay y la carne, incorpore el olluco y cocine durante10 minuto..
3. Luego el zapallo y deje cocinar por 10min más retire y deje la zanahoria, el apio y el huacatay, y bata ligeramente los huevos y vierta el sobre la sopa en forma de hilo sin dejar de mover. Luego agregue la leche y pruebe la sazón retire..
4. Y sirva caliente.