Receta: Ajiaco de olluco con cancha Delicioso





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Ajiaco de olluco con cancha.

Ajiaco de olluco con cancha Puedes cocinar Ajiaco de olluco con cancha utilizando 8 ingredientes y 5 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Ajiaco de olluco con cancha

  1. Prepárate 1 1/2 kilo de olluco.
  2. Es 2 cucharadas de ajo.
  3. Necesitas 2 cucharadas de cebolla picada.
  4. Prepárate 3 cucharadas de ají colorado molido.
  5. Necesitas 5 de tomates sin piel picados en cuadraditos.
  6. Prepárate 2 puñados de maíz blanco.
  7. Prepárate 2 tazas de arroz.
  8. Necesitas de sal y comino.





Ajiaco de olluco con cancha paso a paso

  1. Lavar y limpiar bien el olluco. Sancochar y prensar o aplastar con el tenedor el olluco. Hasta que se queme masomenos desmenuzado..
  2. En una olla dorar el ajo, la cebolla y el tomate y el ají colorado dorar bien. Luego echar una taza y media de agua y sal, agregar el olluco y hacer hervir por 5 minutos más..
  3. Para canchita es un acompañante que le da su toque especial al plato: tostar maíz blanco en una sartén con un poco de aceite y bastante fuego, remover constantemente y añadir sal. Cuando ya tenga el color deseado retirar del fuego..
  4. Servir: Poner una porción de arroz con el ajiaco y la canchita por encima. Te debe de quedar como en la foto..
  5. El arroz, debes hacerlo poniendo en un olla con un poco de aceite a freír los ajitos, echas encima el arroz para que se tueste por encima y añadir el agua. Echar agua el doble que has puesto de arroz, dejar granear a bajo fuego hasta que esté listo..