Cómo Cocinar Guiso de caigua con Carne de Res a lo Carmelita Apetitoso

Guiso de caigua con Carne de Res a lo Carmelita.

Puedes cocinar Guiso de caigua con Carne de Res a lo Carmelita utilizando 11 ingredientes y 7 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Guiso de caigua con Carne de Res a lo Carmelita

1. Necesitas cantidad necesaria de Carne de Res, un corte suave y muy limpio.
2. Prepárate 3 a 5 ud de Caiguas (están a muy buen precio).
3. Es 1 de cebolla chica cortada en chiquito o largas.
4. Prepárate 2 dientes de ajos machacados.
5. Es 1 cuchara de ají amarillo en pasta y/o 1 cuchara de cúrcuma.
6. Prepárate 1 de papa grande tipo amarilla (o al gusto) cortada en cuartos.
7. Es 1/2 taza de alverjas.
8. Es 1/2 taza de habas.
9. Es de Fondo de pollo, verdura, carne o agua (cantidad necesaria).
10. Prepárate al gusto de Sal y Orégano seco.
11. Necesitas 1/2 de limón (su jugo).

Guiso de caigua con Carne de Res a lo Carmelita instrucciones

1. Como siempre tener todos los ingredientes listos para no olvidarnos de nada. Ya a partir de ahí todo es más fácil...Debo decirte que hay varias formas de hacer este guiso, cada quien lo hace a su manera, esta es la mía..
2. Lavaremos las caiguas muy bien, cortamos las puntas, las abrimos y sacamos las pepitas negras, luego las vamos a cortar y reservamos. Lo mismo haremos con la carne en esta oportunidad estoy utilizando 300 gr. de carne de Res, tiene que ser de buena calidad para que se cocine rápidamente y quede suavecita..
3. Empezamos: En una sartén ponemos aceite y cuando esta caliente ponemos la carne para que se selle, acá solo le pongo un poco de orégano seco y pimienta negra (no le estoy poniendo sal aún) acostumbro siempre a poner la sal al último de mis preparaciones, cuando rectifico el sabor, de esta manera me aseguro de NO pasarme con la sal. Cuando cambia de color, retiro la carne y la pongo en un platito, reservo un momento..
4. En la misma sartén donde hemos sellado la carne, agregamos un poquito de aceite y cuando esta caliente ponemos la cebolla para que se dore muy bien luego los ajos, cocinando siempre a fuego mediano No alto, agregamos la pasta de ají amarillo y dejamos cocinar hasta que se vaya formando como una pasta,...... (la pasta de ají de amarillo, es para resaltar el color y el sabor) si no tienes no hay problema puedes ponerle una cuchara de Cúrcuma, Tu puedes jugar con los sabores, luego....
5. Luego pones la carne nuevamente en la sartén con sus jugos, las caiguas y agregas el fondo que tengas o agua... vas moviendo muy bien. luego las alverjas, las habas y el jugo de un limón.. mueves y tapas la sartén por unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, revisas como va tu preparación, a la hora que destapas ummm que rico, huele muy rico la verdad, eso significa que vamos bien, en ese momento agregas las papas ellas deben de estar listas en 3 minutos más o menos....
6. Rectificas el sabor, si crees que le falta sal le pones, es a tu gusto. En el interim vas preparando tu arroz blanco para que cuando emplates este todo calientito. Si deseas le puedes poner su emoción (es decir por ejemplo le puse un Huevo frito)... listo hemos terminado..
7. Hoy ha sido guiso de caigua, pero con ellas puedes hacer mil cositas ricas.. Poco a poco iré compartiendo otras preparaciones con a Caigua. Gracias..