Sarza de patita 😋.
Puedes cocinar Sarza de patita 😋 utilizando 14 ingredientes y 5 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Sarza de patita 😋
- Es 20 ud de patitas de cerdo (pequeñas).
- Necesitas 3 ud de cebollas.
- Es 3 ud de ajos.
- Necesitas 1/2 de rocoto sin venas y sin pepas (guardar las pepas).
- Es 1 de tomate sin pepas y sin piel.
- Necesitas 8 ud de papas arenosas.
- Es de orégano seco.
- Necesitas de pimienta molida.
- Es de sal.
- Es de aceite.
- Es 2 hojas de laurel.
- Necesitas de varias ramas hierbabuena.
- Necesitas de variar ramas perejil.
- Necesitas de vinagre blanco.
Sarza de patita 😋 instrucciones
- Para cocinar las patitas tenemos 2 opciones, hacerlo en olla a presión o/a cocción lenta. La más segura y efectiva es a cocción lenta. Primero ponemos en una olla grande al menos 3 litros de agua y ponemos a fuego medio las patita, y encima echamos 1/2 cebolla entera, ajos enteros y pelado, laurel, pimienta, orégano, ramas de perejil y de hierbabuena. Y dejamos que hierva hasta 3 horas, si hace falta agua, se lo vamos echando poco a poco..
- Un buen indicador de que la carne está cocinado es cuando la piel de despega fácilmente del hueso. La piel está gelatinosa y fácilmente se rompe. En ese punto ya está listo..
- Después, mientras se va cocinando vamos picando las verduras. La cebolla se corta en tiras finas (como en la foto), el rocoto también como el tomate. Y en otra olla hacemos hervir las papas hasta que esté bien cocinada por dentro y por fuera..
- Cuando ya tenemos las patitas listas, lo separamos del caldo y dejamos que se enfríe. Después lo cortamos en trozos medianos si son demasiado grandes. Luego sazonamos las patitas echando, sal, pimienta, vinagre y las pepas del rocoto. Dejamos un tiempo aproximado de media hora..
- Después de ese tiempo, añadimos las verduras que hemos picado anteriormente y añadimos el resto de verduras picada finamente y mezclamos. Echamos tanto el rocoto, tomate, cebolla y el resto de especias. Removemos y vamos probando su sabor. Corregir en caso de que falte sal. Y ya lo tenemos listo para disfrutar..