Cóctel pisco sour y tosta de foie con chutney plátano, pan leche.
Puedes tener Cóctel pisco sour y tosta de foie con chutney plátano, pan leche utilizando 19 ingredientes y 6 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Cóctel pisco sour y tosta de foie con chutney plátano, pan leche
- Necesitas ---- de Para el Cóctel Pisco Sour:.
- Prepárate 5 cl de Pisco.
- Necesitas 3 cl de Zumo de Limón.
- Necesitas 2 cl de Jarabe de Azúcar.
- Prepárate 2 cl de Clara de Huevo.
- Es 3 Gotas de Bitter (Angostura).
- Prepárate 6-8 Cubos de hielo.
- Prepárate ---- de Para la Tosta de foie con chutney de plátano y pan de leche:.
- Necesitas 400 gr de Foie.
- Prepárate 50 ml de Malvasia.
- Necesitas 400 gr de Azúcar.
- Prepárate 100 ml de Agua.
- Necesitas 0,2 gr de Nuez moscada.
- Es 0,2 gr de Pimienta blanca.
- Es 500 gr de Plátanos.
- Es de Anís.
- Es de Melisa.
- Necesitas de Cardamomo.
- Es de Pan de leche.
Cóctel pisco sour y tosta de foie con chutney plátano, pan leche instrucciones
- PREPARAMOS EL CÓCTEL: Lo primero enfriar la copa. Para ello llenamos la copa con abundante hielo. Con la ayuda de una cuchara trenzada la giramos en círculos moviendo el hielo durante unos 2 minutos aproximadamente. Dejamos el hielo hasta terminar la preparación. Retirándolo cuando vayamos a poner el cóctel..
- En una licuadora incorporamos los cubos de hielo y el resto de ingredientes, batiendo hasta que se rompa todo el hielo y nos quede líquido. Si lo queremos tipo granizada ponemos mucho hielo; en cambio si lo queremos más líquido ponemos menos..
- Quitamos el hielo de la copa, añadimos el Cóctel y listo 😋.
- HACEMOS LA TOSTA DE FOIE... Realizamos el micuit de foie; desvenandolo y macerandolo con la malvasia, sal, pimienta blanca y nuez moscada, reposar durante 24 horas. Cocinar a 50 grados 12 minutos..
- Realizamos un chutney de plátano haciendo un almíbar con 100 ml de agua y 400 gr de azúcar, le incorporamos el anís, cardamomo, canela y melisa..
- Una vez se infusione el almíbar añadimos los plátanos cortados en dados. Hervimos y retiramos del fuego..