Mondonguito a la Italiana.
Puedes cocinar Mondonguito a la Italiana utilizando 14 ingredientes y 5 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Mondonguito a la Italiana
- Es 1 kilo de mondongo importado sancochado cortado en tiras.
- Necesitas 1 kilo de papa amarilla pelada y cortada en tiras para freír.
- Es 1 de zanahoria cortada en tiras y sancochada.
- Prepárate 50 gramos de arverjita sancochada.
- Necesitas 1 de tomate cortado en tiras.
- Necesitas 3 de cebollas cortadas como para lomo.
- Prepárate 3 ramas de perejil picado.
- Prepárate 4 dientes de ajos pelados y chancados.
- Es 1 cuchara de ají colorado.
- Necesitas 2 cucharas de pasta de tomate.
- Prepárate Al gusto de Pimienta, comino y sal.
- Prepárate 50 gramos de queso parmesano rallado.
- Prepárate 3/4 kg. de De arroz blanco graneado.
- Prepárate 1 hoja de laurel y un hongo.
Mondonguito a la Italiana paso a paso
- Pon a sancochar el mondongo con una ramita de hierbabuena ten en cuenta que es importado y es mucho más suave, una vez que un cuchillo pase por el mondongo está listo. Déjalo enfriar y córtalo en tiras como las papas fritas..
- Pela las papas y fríelas, colócalas en papel toalla para que absorba el exceso de aceite..
- Coloca una sartén grande y coloca aceite caliente, echa el ajo, pimienta, comino, ají panca, pasta de tomate y doramos bien. Incorpora las cebollas y el tomate, déjalo sudar unos minutos, incorpora el mondongo, zanahoria y arverjita, revuelve bien, agrega la hoja de laurel y el hongo..
- Agrega el perejil picado y un chorrito de agua, prueba la sal y revuelve bien. Si deseas puedes revolver las papas fritas en el salteado o hacer la cama de papas y vuelcas el saltado, eso es cuestión de tu gusto..
- Sirve acompañado de arroz blanco graneado y el salteado al lado. Si deseas puedes espolvorear queso parmesano le da un gusto muy rico. Yo no lo puse porque a mi familia no le gusta pero te lo recomiendo por eso lo incluí en la receta..
