Rocoto relleno con pastel de papa.
Puedes tener Rocoto relleno con pastel de papa utilizando 19 ingredientes y 16 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Rocoto relleno con pastel de papa
- Necesitas 300 gr de carne de cerdo.
- Necesitas 200 ml de aceite vegetal.
- Necesitas 50 gr de ajos.
- Necesitas 300 gr de cebolla.
- Prepárate 4 cdas de ají colorado.
- Necesitas 30 gr de pasas.
- Es 50 gr de aceitunas negras.
- Prepárate 4 de huevos.
- Prepárate 5 de rocotos.
- Prepárate 1 kg de papa blanca.
- Es 1 tarro de leche.
- Necesitas 150 gr de queso parmesano.
- Es 200 gr de queso paria.
- Prepárate de Orégano.
- Necesitas de Sal.
- Prepárate de Pimienta.
- Es de Comino.
- Prepárate 300 gr de azúcar.
- Es 250 ml de vinagre blanco.
Rocoto relleno con pastel de papa instrucciones
- Rocoto relleno.
- Cortarle la tapa al rocoto y limpiarlos, osea quitarle las venas y pepas..
- Ponerlo a hervir con agua, azúcar y vinagre..
- Después que rompa a hervor calcular 5 minutos sacarlos y refrescarlo con agua fría, luego reservar..
- Elaborar un aderezo rojo..
- Aderezo rojo: Calentar el aceite agregar la cebolla roja en brunoise(cuadraditos pequeñitos) y dejar dorar, añadir ajos picados y cuando estén ligeramente dorados sazonar con sal, pimienta y comino. Luego adicionar la pasta de ají panca y rehogar por unos minutos..
- Al aderezo rojo le añades la carne de cerdo picada, salpimentar, agregar pasas picadas y huevo duro picado..
- Rellenar el rocoto con el aderezo..
- Curbrir con una lámina de queso paria y llevar al horno por 15 minutos a 180°C.
- Pastel de papa.
- Laminar la papa y blanquearla por 4 minutos..
- Preparar una liga royal(huevo batido y leche evaporada)..
- En un molde poner mantequilla, luego poner las papas laminados e intercalar con el queso rallado y bañar con la liga royal..
- Finalizar con queso parmesano rallado..
- Llevar al horno por 20 minutos a 180°C.
- Luego emplatar a su gusto 😊.
