Receta: Pachamanca a la olla Perfecto





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Pachamanca a la olla.

Pachamanca a la olla Puedes cocinar Pachamanca a la olla utilizando 31 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Pachamanca a la olla

  1. Necesitas 1 1/2 kilo de chancho.
  2. Es 01 de entero Pollo.
  3. Es 03 kilos de papa.
  4. Es 01 kilo de camote.
  5. Necesitas 1/2 kilo de habas.
  6. Prepárate 06 uds de choclo.
  7. Es 05 cdas de ajos.
  8. Prepárate 01 cda de orégano.
  9. Necesitas 02 cdas de pimienta.
  10. Necesitas 02 cdas de cominos.
  11. Necesitas 02 sobres de doña gusta.
  12. Es 05 cdas de ají panca.
  13. Prepárate 03 cdas de ají amarillo.
  14. Necesitas 03 cdas de ají mirasol.
  15. Es 02 cdas de tomillo.
  16. Necesitas 03 cdas de sillao.
  17. Prepárate 03 cdas de vinagre.
  18. Es 1/2 litro de chicha de jora.
  19. Prepárate 01 botellita de cerveza negra.
  20. Es de S/. 4.00 de chincho.
  21. Es de S/.2.00 de huacatay.
  22. Prepárate de S/.1.50 de culantro.
  23. Necesitas de Aceite, sal, allino.
  24. Necesitas de Panca de choclo.
  25. Necesitas de ají pachamanquero.
  26. Necesitas 01 de cebolla grande.
  27. Necesitas 01 de huevo duro.
  28. Es 01 de rocoto verde serranito.
  29. Es 250 gramos de queso.
  30. Prepárate de Pimienta, sal.
  31. Prepárate de (Culantro, chincho y el huacatay) (ya están reservados las hoja).





Pachamanca a la olla paso a paso

  1. Empezamos dividiendo las hierbas en 3 partes con todo para el ají pachamanquero... Desojamos la 1ra parte y reservamos los tallos para la cama... Lavamos las hojas y licuamos con un poco de agua..
  2. En un recipiente grande Mezclamos 03 cdas de ajos, 03 cdas ají panca, el ají mirasol, ají amarillo, tomillo, sillao, vinagre, orégano, pimienta, cominos, doña gusta, allino sal, chicha de jora y cerveza negra agregamos el licuado Mezclamos bien, colocamos las carnes lavadas mezclar y dejamos macerar de un día para otro..
  3. "Al día siguiente" en una olla grande calentar el aceite y echar los ajos sofreír y agrega el ají panca remover y echar las presas para dorar dejar dorar unos 10 minutos...una vez doradas sacar y colocar en un bol. En la misma olla colocamos la 2da. Parte de las hierbas y los tallos del 1y el 3ra parte en forma cama..
  4. AJÍ PACHAMANQUERO En una sartén calentar el aceite sofreír la cebolla una vez cristalizada echar el rocoto, pimienta y las hierbas deshojadas sofreír unos 3mints luego colocamos en la licuadora y licuar con el huevo, el queso sal si es necesario licuar bien y listo..