Cómo Preparar Matambre encebollado y Causa de tomate y palta Perfecto





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Matambre encebollado y Causa de tomate y palta.

Matambre encebollado y Causa de tomate y palta Puedes cocinar Matambre encebollado y Causa de tomate y palta utilizando 19 ingredientes y 11 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Matambre encebollado y Causa de tomate y palta

  1. Necesitas ---- de Para el Matambre.
  2. Prepárate 1 kg de Matambre de ternera.
  3. Prepárate 200 gr de shallots.
  4. Necesitas c/n de leche.
  5. Prepárate c/n de sal.
  6. Es c/n de pimienta.
  7. Es hojas de laurel.
  8. Necesitas c/n de aceite de oliva.
  9. Es ---- de Para la Causa.
  10. Es 1 kg de papa.
  11. Prepárate 1 de Cebolla.
  12. Prepárate 2 de limones.
  13. Necesitas 1 cuchara de ají en polvo.
  14. Necesitas c/n de aceite de oliva.
  15. Necesitas c/n de sal.
  16. Es c/n de pimienta.
  17. Prepárate 1 de tomate redondo grande.
  18. Necesitas 1 de palta (aguacate).
  19. Prepárate c/n de aceitunas fileteadas.





Matambre encebollado y Causa de tomate y palta instrucciones

  1. Carne:.
  2. Desgrasamos muy bien la carne, la salpimentamos, la colocamos en una fuente de horno y la cubrimos con leche y las hojas de laurel. llevamos al horno (ya pre-calentado) y cocinamos..
  3. Una vez cocido que la leche se habrá consumido y la carne saldrá dorada y tierna. Cortamos en cuadrados el matambre..
  4. Pelamos y cortamos en finos aros los shallots y salteamos en una sartén caliente con aceite de oliva..
  5. Causa:.
  6. Picamos la cebolla bien chiquita y le sacamos el jugo a los 2 limones. En un bol ponemos a macerar el jugo, la cebolla, el ají y salpimienta..
  7. Lavamos bien las papas y las ponemos a hervir enteras con piel en una olla grande con agua y sal. Dejamos cocinar por 40 minutos aproximadamente (Vigilamos que no se pasen, que no se deshagan)... Luego las pelamos cuando todavía estén calientes y las pisamos hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos. Reservamos..
  8. Cuando las papas estén frías agregamos los ingredientes del bol y mezclamos hasta que todo esté incorporado. Luego rociamos un poco de aceite para que el puré no esté tan seco..
  9. Cortamos en rodajas la palta y el tomate..
  10. Emplatar:.
  11. Utilizamos un molde de aluminio: Primero colocamos una capa del puré, luego una capa de tomates y una de paltas, y terminamos con una capa más de puré. Para decorar agregamos las aceitunas fileteadas. Al lado hacer una torre con los cuadros de carne y entre cada capa esparcir los shallots..