Picarones. Picarones or Peruvian doughnuts are a typical Peruvian treat and are as good as American Doughnuts but are easier to make. Picarones may look like buñuelos or beignets, but they are one of a kind. For starters, they are not made with flour and eggs only, but with a terrific combination containing a local squash called macre.
Today, picarones remain popular in Peru, as well as in Chile.
Street vendors and traditional restaurants continue to serve the old-school fritters, especially to feed late-night crowds in Peru's capital, Lima.
Picarones are addictively good, and not just because they are fried dough.
Puedes tener Picarones utilizando 12 ingredientes y 15 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Picarones
- Prepárate 500 gr de Harina.
- Prepárate 250 gr de zapallo camote.
- Prepárate 3 cucharaditas de polvos de hornear.
- Necesitas 1/4 de de taza de leche.
- Necesitas 1 pizca de sal.
- Es 1 cucharada de mantequilla.
- Prepárate 3 cucharas de azúcar.
- Prepárate de Chancaca.
- Necesitas 1 de pan de 250 gr de chancaca.
- Necesitas 2 cucharas de soperas de maicena.
- Necesitas 1 trozo de cáscara de naranja.
- Es Unas de gotitas de vainilla.
They have an intriguing spicy sweet flavor, kind of like a spice cake, but they are crispy and warm and dripping with syrup. Picarones may look like donuts, but they are quite different to make. The very soft rings of sweet potato and squash dough are thrown into bubbling pans of oil, and served soaked in molasses syrup, just like. Miel Cortar la chancaca en trozos y agregar el azúcar, clavo, canela, cáscara de naranja, pimienta y agua.
Picarones instrucciones
- Pon a cocer el zapallo con un poco de sal hasta que esté bien blando.
- Mezcla en un bowl la harina, los polvos de hornear, el azúcar la sal..
- Cuando esté bien cocido el zapallo pon la cucharada de mantequilla sobre la harina y agrega el zapallo, reserva el agua donde cocinaste el zapallo.
- Mezclar con las manos asegurándote que el zapallo se integre bien al mismo tiempo que lo vas moliendo, agrega la leche y continúa mezclando.
- Una vez que esté bien mezclado amasa con las manos, debe quedar una mezcla chiclosa que se pegue en los dedos. Si está muy seco corrige con el agua del zapallo.
- Mójate los dedos y saca suficiente masa como para hacer un bollito.
- Aplastar en la mano hasta hacer una circunferencia de medio centímetro de grosor.
- Con un dedo formas una perforación en el centro das vuelta la masa y terminas la perforacion.
- Cuando los pones a freír agranda el orificio con la parte de atrás de la cuchara de palo.
- Los sacas del aceite cuando estén dorados y los dejas en papel nova.
- Preparación de la chancaca..
- Coloca un paquete de 250 gr de chancaca en una olla con agua suficiente solo para taparla. Agrega una trozo de cáscara de narabja Déjala hervir hasta que se disuelva la chancaca.
- Disuelve dos cucharas soperas de maicena en un poco de agua y agrega lentamente a la chancaca. Agrega también unas gotitas de vainilla. Cuando esta espese sumerge los picarones.
- Déjalos cocinar hasta que los picarones se pongan blandos y estén bien pasados..
- A disfrutar!!.
Colar la miel y servirla encima de los picarones. Con la conquista se agregaron ingredientes como la harina de trigo. Esta mezcla, muy parecida a los buñuelos ibéricos, es lo que hoy conocemos como picarones. , PICARONES masa de levadura. Poner los picarones tibios sobre la salsa de chancaca tibia. It is somewhat similar to buñuelos, a type of doughnut brought to the colonies by Spanish conquistadors. Пикаронес / Picarones.
