Segundo de Olluquito simple.
Puedes cocinar Segundo de Olluquito simple utilizando 9 ingredientes y 6 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Segundo de Olluquito simple
- Es 1 kg de olluco.
- Prepárate 1/2 kg de papa arenosa.
- Prepárate 1/2 de cebolla.
- Necesitas 1 de tomate.
- Necesitas de sal.
- Es 2 ud de ajos.
- Prepárate de aceite.
- Necesitas de varias hojas cilantro.
- Necesitas de varias hojas huacatay.
Segundo de Olluquito simple paso a paso
- El olluco cuando compramos, vamos a lavar bien para quitar sus rastros de tierra y enjuagamos 3 veces..
- Luego lo cortamos en larguitos como la imagen porque es la manera de presentar el olluco. Después en una ollita caliente hacemos el aderezo: cebolla picada en cuadraditos, ajitos y tomate igualmente cortados. Añadimos un poco de aceite para que siga dorando..
- Después que se haya dorado bien el guiso, removemos y añadimos un poco de sal. Luego echas el olluco encima y dejas cocinar así unos 5 minutos. Después de ese tiempo echas 3 tazas de agua hasta que se cocine. A la sopa añades 1 rama de hacatay..
- Luego pelas la papa y cortas en cuadrados mediano (luego lo vas a romper para que espese). Dejas que cocine todo junto y mientras la papa va está ya lista con el cucharón vas rimpiendolo para que el caldo se espese. El tiempo de cocción es de 20 min aprox. Y listo para servir..
- Luego en un plato picas el perejil junto con las hojas de huacatay, picas bien pequeñito. Cuando sirves el plato lo echas encima de la preparación y da más sabor a la comida y sale muy rico. Nosotras nos teníamos queso, por eso fue simple; pero esta preparación lleva queso orginalmente picado también en cuadraditos y se añade al final, casi antes de servir en la olla..
- Espero que los disfrutes mucho! Mi abuela Luciana le encanta cocinar muy sencillo, con lo poco que tiene en la cocina pero le gusta que sus comensales se queden contentos con la comida..