Cómo Hacer Asado de Pejerrey (Carne) y puré modo peruano Apetitoso

Asado de Pejerrey (Carne) y puré modo peruano.

Puedes cocinar Asado de Pejerrey (Carne) y puré modo peruano utilizando 14 ingredientes y 8 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Asado de Pejerrey (Carne) y puré modo peruano

1. Es 2 de Cebollas cortadas en pequeños cubitos.
2. Prepárate 2 de Tomates sin cáscara y rallados sin pepas.
3. Prepárate 1 paquete de Salsa de tomate chico.
4. Es 2 de Zanahorias peladas y en rodajas.
5. Necesitas 2 cucharas de Ajos molido.
6. Necesitas de Aceite lo necesario.
7. Es 3 ramas de Laurel.
8. Necesitas 1/4 litro de Vino semiseco.
9. Prepárate 1 kilo de Pejerrey (asado de pejerrey).
10. Prepárate de Para el Puré de papas.
11. Es 150 gr de Mantequilla.
12. Es 1 tarro de Leche entera.
13. Prepárate 12 de Papas amarillas sancochadas, peladas y prensadas.
14. Prepárate Al gusto de Sal.

Asado de Pejerrey (Carne) y puré modo peruano instrucciones

1. Primero lavé bien la carne y pusimos a calentar una olla con aceite. Hemos frito la carne por todos sus lados, lo partimos en trozo de lo contrario demoraría mucho en cocinar. Retiramos y reservamos..
2. En la misma olla freímos la cebolla muy pero muy bien fritas por 10 min aprox..
3. Cuando el aceite esta bien frito agregamos el ajo y dejamos freír por 5 min..
4. Agregamos el tomate y la salsa de tomate, si no tienes salsa de tomate, todo puede ser tomate, lo hacemos para hacerlo más práctico; lo dejamos cocinar por 15 min, vertemos las zanahorias en rodajas, el laurel, agregamos la carne y vertemos encima el vino dejamos que se consuma por 5 min el alcohol del vino y luego vertemos media taza de agua. Dejamos cocinar por 50 minutos. Retiramos la carne y la cortamos en rodajas, dejamos enfriar un poco el aderezo para licuarlo..
5. Licuamos sin el laurel y sin la carne. Vertemos en la olla la crema que nos resultó del licuado, agregamos la carne y cocinamos por media hora más. En este punto puedes dar gusto con sal y una pizca de azúcar. Reservar..
6. Después de sancochar las papas amarillas con sal y pelarlas, prénsalas y tenlas listas..
7. En una olla caliente pon la mantequilla y deja que se derrita, incorpora la papa prensada y logra que todo se incorpore. Si deseas también puedes licuarlos pero a nosotros nos gusta más consistente. Vierte la leche de poco a poco y mezclando, prueba y agrega sal si es necesario. Y listo!.
8. Servir y disfrutar con arroz!.