Leche de Tigre.
Puedes cocinar Leche de Tigre utilizando 17 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Leche de Tigre
- Es 150 gr de Piltrafa de pescado o pescado blanco (corvina, charella).
- Es 30 unid de Limón.
- Es 1 de Agua con gas.
- Es 1 de Cebolla roja.
- Es 2 tallos de Apio.
- Es 1 cdta de Kion.
- Necesitas Al gusto de Tallo de culantro.
- Prepárate 1 de Ají limo blanco, puede ser otro color.
- Es de Sal.
- Prepárate 2 gr de Hondashy.
- Prepárate de Para emplatar:.
- Necesitas 100 gr de pescado en cubos pequeños.
- Es 1 de ají limo rojo Brunoise.
- Es 1/2 de Cebolla en pluma.
- Prepárate Al gusto de Culantro.
- Prepárate de Cancha tostada.
- Necesitas Al gusto de Y marisco, calamar.
Leche de Tigre instrucciones
- Limpiar todas las verduras y lavar, picar en mirepoix y reservar. Por separado la piltrafa de pescado..
- Cortar y exprimir el limón en un bowl con un colador a medio punto, no exprimir mucho, porque el limón bota la acidez de la cáscara, así no nos queda amargo, colar y agregar el agua con gas y sal..
- Licuamos todo, y colamos. Servir en copa, empatamos y listo, esta base de leche de Tigre se puede usar para preparar ceviche y tiradito..
- A comer..