Locro de zapallo.
Puedes tener Locro de zapallo utilizando 11 ingredientes y 8 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Locro de zapallo
- Prepárate 1 1/2 Kg de zapallo (auyama), pelada y cortada en trozos.
- Es 1/3 de de taza de aceite.
- Prepárate 1 de cebolla medianamente picada.
- Necesitas 2 dientes de ajo molido.
- Prepárate 2 cucharaditas de ají amarillo fresco molido.
- Prepárate 1 cucharadita de orégano.
- Prepárate 3/4 taza de arvejas (guisantes, chícharos).
- Prepárate 3 de papas blancas, peladas y cortadas en trozos.
- Es 2 de choclos (jojotos, maíz) tiernos cortados en rodajas.
- Es 3/4 de de taza de queso fresco cortado en cuadritos.
- Necesitas 1 taza de leche.
Locro de zapallo instrucciones
- Calentar el aceite en una olla y preparar el aderezo con la cebolla, los ajos, el ají molido y el orégano..
- Cocinar unos minutos y agregar el zapallo, las arvejas, las papas y los choclos..
- Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos.
- Agregar un poco de agua o caldo de res para que se hidrate la cocción, solo un poco y mover continuamente..
- Cuando este cocido con un amasador aplastar el guiso suavemente para que el zapallo se termine de deshacer y la papa se mezcle también, pero despacio la idea es que se forme una especie de puré muy rústico, que quede con trocitos de la papa..
- Añadir la leche y el queso fresco. Mezclar y sazonar dejar cocinar un par de minutos para que se funda el queso..
- Retirar y servir con arroz blanco y rociar perejil picado..
- Si desea puede acompañarlo con una proteína como un bistek o chuleta o la que más le guste.
