Locro de Zapallo a lo Carmelita.
Puedes tener Locro de Zapallo a lo Carmelita utilizando 16 ingredientes y 10 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Locro de Zapallo a lo Carmelita
- Prepárate 1/2 kilo de Zapallo Macre.
- Prepárate 1 de cebolla chica cortada lo más finito que puedas.
- Prepárate 1 cuchara de ajos molidos.
- Es 1/2 cucharita de pimienta.
- Prepárate 1/2 cucharita de Cúrcuma (opcional).
- Es al gusto de Sal.
- Necesitas 2 de papas medianas tipo Canchan o Negra (en Perú).
- Necesitas 1/2 cucharita de Umami (Ají-No-Moto).
- Es 1/4 taza de alverjitas.
- Prepárate 1 de Choclo (Maíz, Corn, elote) desgranado.
- Prepárate 200 grs. de Queso Fresco cortado en cubos.
- Necesitas 1/4 taza de Crema de Leche o Leche evaporada en lata.
- Es 1 chorrito de agua (simplemente agua).
- Es 1 rama de Huacatay bien lavado y cortado en chiquito o tiritas como quieras (No entero).
- Necesitas de Acompañamiento: Lo que desees, todo le va muy bien, inclusive hasta 1 huevo frito.
- Necesitas de Arroz Blanco.
Locro de Zapallo a lo Carmelita instrucciones
- Si tienes todos los ingredientes listo, en 30 MINUTOS tienes tu almuerzo súper rico. Estamos en Verano, hace calorcito y quien quiere pasar horas en la cocina verdad???, este es un platillo súper rápido y muy ricoooooo..
- Este es nuestro Maíz, más conocido como Choclo, es de grano Blanco y grande. Se que por otros lares, NO hay, quizás en conservas o congelado lo puedas conseguir, no se bien, si le va el Amarillo con granos pequeños ese maíz es como que dulce, si por algún motivo NO consigues este Maíz, NO TE PREOCUPES, simplemente NO le pongas... No afecta si le pones o No....
- Estoy usando 1/2 cucharita de este condimento también conocido como UMAMI, es necesario usarlo, así me explicaron, se dice mucho de este sazonador, pero bueno, entre que se ponen de acuerdo si lo usamos o No, le estoy poniendo la 1/2 cucharita de este sazonador, no entiendo bien por que no se debe de usar, hay muchos mitos al respecto, el sobre dice claramente: Hecho de Caña de Azúcar!!!! y es conocido mundialmente como el quinto sabor básico, aunándose a los ya conocidos:.
- Dulce, salado, ácido y amargo. Este sazonador significa sabor SABROSO y es ese toque especial que encontramos en diversos alimentos. Así dice el sobre, cuando lo compres, lee el reverso del sobre para que te asegures Lo mismo pasa con la Papa que debemos de usar para el Locro. Me explicaron tal cual, Papa Negra o Canchan (en Perú).... por que tiene un no se que, que hace que el locro salga muy rico, PERDÓN, pero así me dijeron Un no se que!!!! en fin. esta es la Papa Negra....
- La cáscara es negra pero la comida es amarilla. Empezamos: en una olla ponemos aceite un chorro hasta que caliente, agregamos la cebolla y la dejamos ahí hasta que se blanquee....
- Cuando la cebolla esta lista vamos agregando poco a poco los demás ingredientes, ajos, condimentos, seguido del zapallo, las alverjas, choclo desgranado y las papas...vamos moviendo perfectamente,.
- Ahora le agregamos solo un poquito de agua para que se cocine el zapallo, las papas y demás, POR FAVOR, solo un poquito, queremos puré, NO Líquido. No tiene que cubrir nada, esto es bien importante...respecto de la sal, le puedes poner en este punto, pero NO mucho, si el queso que tienes es salado, ten cuidado con eso !!!, tapamos y dejamos cocinar por 10 minutos....
- Después de los 10 minutos a fuego medio alto, mira como esta!!!... ya esta casi casi puré. PERFECTO.. mueves y veras que el fondo de tu olla esta limpia, no se ha pegado nada, entonces...Ahora es cuando le agregamos lo que reservamos, el queso, la leche y el Huacatay, ummm huele muy rico... ESO ES TODO. ya terminamos..
- Mira como quedó, muy bien, un aroma deli. En este punto, si deseas en lugar de la leche evaporada puedes ponerle misma cantidad de Crema de Leche, es opcional (lo uno o lo otro).. un chorrito nada más, ese es el toque. Rectificas la sazón!!! Para servir puedes presentarlo con arroz blanco (simplemente lo pones, si tienes invitados ahí si puedes armar bonito tu arroz, de lo contrario estamos en casa, sirves tu arrocito como se servia antes!!! lo pones y listo), tu Locro y su emoción. En mi caso.
- Locro de Zapallo a lo Carmelita!!!! recuerda cada quien lo prepara a su manera, Yo lo hice así, y el resultado ya lo están viendo.. y doy Fe.. BUENISIMOOOOOOOO!!!!..
