Frijoles Puercos (estilo Sinaloa MX).
Puedes tener Frijoles Puercos (estilo Sinaloa MX) utilizando 7 ingredientes y 7 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Frijoles Puercos (estilo Sinaloa MX)
- Es 1 litro de frijol mayocoba (Peruano) cocidos.
- Es 1/2 litro de agua (o caldo de cocción).
- Es 1/2 taza de manteca de puerco.
- Es 100 gr de chorizo de puerco.
- Necesitas 100 gr de queso chihuahua (o manchego).
- Es 1 cucharada de salsa guacamaya (opcional).
- Necesitas 1 cucharada de Chile jalapeño en escabeche.
Frijoles Puercos (estilo Sinaloa MX) instrucciones
- Calentar bien la manteca, agregar el chorizo y empezar a desmoronarlo hasta que esté bien cocido..
- Con mucha PRECAUCIÓN añadir los frijoles, el caldo, y moler con el brown metálico (licuadora de inmersión.OJO si no contarás con una así, licúa previamente los frijoles. El chorizo lo sacas de la manteca y se licúa juntos).
- Una vez integrado, cuando comience a hervir agregar el queso sin dejar de mover, va a estar hirviendo a borbotones ten mucha PRECAUCIÓN' la espumita es normal al hervir se irá consumiendo.
- Por último añadir la salsa (es una salsa de botella tradicional en Sinaloa) los chiles y no dejar de mover, que hiervan unos 5 minutos.
- Listo 👌.
- A disfrutar!! Es una riquísima guarnición para la barbacoa, para el desayuno, y lo que se te antoje 😉.
- En reuniones o pequeñas festividades familiares se acostumbra este platillo en el verano. En mi hermosa ciudad Hermosillo, Sonora, México, ya que es comida fría agradable para la temporada, pero no pueden faltar los frijolitos 👌😋 (ver recetas ya publicadas).