Cazuela de Mondonguito estilo Doc (A Mi Manera).
Puedes tener Cazuela de Mondonguito estilo Doc (A Mi Manera) utilizando 12 ingredientes y 4 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Cazuela de Mondonguito estilo Doc (A Mi Manera)
- Necesitas 200 gr de Porotos Alubia.
- Es 100 gr de garbanzos.
- Necesitas 500 gr de Mondongo.
- Prepárate 200 gr de Arvejas frescas cocidas.
- Prepárate 1 de cebolla 🧅. Zanahoria 🥕 opcional le da un toque dulce.
- Necesitas 1 de 🍅 tomate. Una copita de vino mistela (opcional).
- Es 2 cucharadas de extracto de tomate. Sal, pimienta, pimentón y picante a gusto.
- Prepárate 1 de papa que la corte en cuadradillos y la freí para luego ponérsela a la preparación cuando esté todo listo.
- Necesitas 2 rodajas de limón.
- Prepárate 100 gr de panceta Ahumada que le da un sabor genial.
- Es 2 ramitas de apio bien picado.
- Prepárate 1 puñado de carne de chorizo de cerdo puro.
Cazuela de Mondonguito estilo Doc (A Mi Manera) paso a paso
- Lo primero que hago es dejar en reposo si podes toda la noche los porotos en agua. Luego los que flotan y los ves feos los descartas. Yo en este caso use. Porotos alubia.
- Luego lave muy bien el mondongo y lo desgrase, lo puse a hervir cambiándole el agua tres veces a fuego medio con algunas hojas de laurel y una rodaja también de limón. Después yo que soy medio fanatico y no me gusta muy grueso lo corté en finas muy pequeñas con una hoja de bisturí y lo reservó..
- Lo siguiente que hice fue poner una olla con aceite de oliva y ahí agregarle todas las verduras y el tomate y empezar a cocinarlas. Cuando están tiernas condimento a gusto y le agrego el mondongo ya cocido, las arvejas, los porotos, los garbanzos y lo dejo a fuego 🔥 tranquilo por al menos 40 minutos más. Listo. Me cuentan si les gustó y les salió al menos rico..
- .
