Guiso de Choclo (maíz peruano) con carne de res y papas amarillas. Cómo hacer Guiso de carne y maíz. Picar las cebollas y el apio. Corte el jamón, el chorizo y la carne de cerdo en pedazos medianos.
Cuando las papas empiecen a ablandarse incorpore la calabaza y el maíz.
Si usa mazorcas de maíz, córtelas en ruedas finas o desgránelas.
Hoy te traigo una receta de guiso de carne molida, porotos negros y maíz muy fácil de preparar, ideal para comer en cazuelas acompañando un arroz blanco o también unas papas al horno.
Puedes tener Guiso de Choclo (maíz peruano) con carne de res y papas amarillas utilizando 16 ingredientes y 11 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Guiso de Choclo (maíz peruano) con carne de res y papas amarillas
- Necesitas 1/2 kilo de maíz peruano, fresco y tierno (Suave).
- Es de Carne de res suavecita c/n puede ser pollo o cerdo.
- Prepárate 1 poquito de aceite para el aderezo.
- Es 2 de huevos (opcional).
- Es 2 cucharas de ají panca en pasta o el sazonador que prefieras.
- Es 1 cuchara de ajos molidos.
- Es 1/2 de cebolla grande, lavada y picada en cubitos.
- Es 1 de tomate mediano, pelado y cortado en cubitos.
- Es c/n de sal, pimienta, comino.
- Necesitas 1 de sazonador sabor carne o pollo (opcio al).
- Necesitas de Orégano seco y laurel (opcional).
- Es de Agua hervida aprox. 2 tazas, NO fría.
- Necesitas de Papas peladas y cortadas para freír (opcional).
- Es de Aceite de buena calidad para freír las papas (no oliva).
- Prepárate de Perejil o culantro un poquito para el final.
- Es de Arroz graneado listo.
Esta es de esas recetas de guisos económicos que podemos preparar muchas veces sin romper nuestro presupuesto semanal. Te invito a descubrir que ingredientes necesitamos para preparar este delicioso guiso de. Recetas Peruanas con Carne de Res. Bienvenidos a nuestra pagina de Comida Peruana Web, hoy seguimos con la sección de recetas con ingredientes y esta oportunidad nos toca preparar las mejores Recetas Peruanas con Carne, pero antes dejadme decirte lo siguiente.
Guiso de Choclo (maíz peruano) con carne de res y papas amarillas instrucciones
- Debemos tener todos los ingredientes listos. Su preparación es bien sencilla y rápida..
- En un olla vamos a poner un chorro de aceite vegetal de buena calidad, vamos a hacer un aderezo como siempre hacemos para preparar cualquier guiso..
- Cuando el aceite está caliente, empezamos con la cebolla, la dejamos cocinar por 2 minutos, sigues con los ajos, luego el tomate, trabajamos a fuego medio, en ese punto vas agregando la pimienta, comino al gusto, opcional puedes agregar un poquito de orégano seco, siempre moviendo, agregas el ají panca en pasta, si es que lo vas a usar, de lo contrario cualquier otro sazonador de color amarillo estará bien, recuerda es al gusto..
- El aderezo lo vas a dejar cocinar muy bien, al menos 10 minutos, porque el ají panca tiene que soltar todo su sabor y tiene que integrarse perfectamente todos los sabores, en el interín, vas agregando un poquito de agua CALIENTE, nunca fría, pasado ese tiempo agregas la carne que vas a usar, en mi caso usé carne de res, mueves muy bien, agregas otro poquito de agua y tapas tu olla por 5 minutos..
- Pasado ese tiempo, chequeas cómo va tu preparación, es el momento de agregar los granos de choclo, mueves bien y agregas nuevamente un poco de agua caliente, esto es para acelerar su cocción, solo que cubra por favor, no le pongas mucha agua, y agregas las hojas de laurel (opcional) y un poquito de sal... tapas tu olla y dejas cocinar por aproximadamente 10 minutos..
- Ojo, digo 10 minutos por que todo dependerá de los granos de maíz que estén frescos y suaves, si no fuera así, tendrás que darle un poco más de tiempo, recuerda el secreto es probar... mientras transcurre este tiempo, puedes freír las papitas, acá tienes 2 opciones, las cortas en cubos o las cortas en largo, yo escogí la segunda opción, estoy usando papas amarillas chicas, bien lavadas y las freí con cáscara y todo, pero recuerda por favor es al gusto..
- Mientras fríes tus papitas, puedes ir chequeando de rato en rato tu guiso, que no se vaya a secar, si así fuera se va a quemar ojo con eso. Las papitas que ya están listas las pones encima de papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reservas un momentito..
- Llegado el momento revisas si ya están cocidos los granos de maíz, si así fuera, es el momento de agregar los huevos batidos, agregas despacio, mueves bien para que se integre con todo, yo estoy usando solo 2 huevos, de acuerdo a la cantidad que hagas puedes agregar 3, 4, 5 huevos es al gusto..
- Ya casi terminamos, cuando el huevo ya está integrado, vuelve y revisa la sazón, este es el momento para agregar algo si le faltara. No tiene que quedarte ni muy seco ni muy aguado. Si todo está correcto, apagas el fuego, y para darle un poquito más de color a tu preparación, le pones un poquito de culantro, cortado con los dedos, no es necesario tan chiquito..
- Listo hemos acabado. Emplatas acompañando tu guiso con papitas fritas y arroz graneado. Respecto de las papitas, puedes freírlas como te dije, en cubitos, y casi al terminar tu preparación, le agregas y mueves. Yo preferi ponerlas a un ladito..
- Terminamos amiguitas, ves, bien sencillito, nada del otro mundo. Fácil, nutritivo y económico. De esta preparación hay muchas variaciones, inclusive si quieres puedes ponerle hasta queso fresco rallado, todo será al gusto..
Sabias que la Gastronomía Peruana es considerada como una de las mejores del mundo gracias a la fusión de sabores de la cultura. Se escribe Choclo, y se lee maíz peruano. Proveniente una variedad particular, es blanco y super grande. Este cereal se usa para muchas recetas típicas del Perú, incluida la cancha, el más clásico de los aperitivos peruanos. Los europeos todavía lo conocemos poco, pero parece ser que cada vez van a llegar más variedades de maíz hasta nuestros supermercados.
