Lomo saltado. Peruvian Lomo Saltado. featured in Fries Around the World. Lomo Saltado is perhaps the most famous dish representing the genre and the name literally translates to "jumped loin." "Lomo," or loin, is a reference to the cut of meat that's typically used. Page TransparencySee More. ► Воспроизвести все.
Peruvian-style comfort food at its absolute best.
Now all you need to accompany this lomo saltado recipe is a tall glass of ice cold soda.
Peruvian Lomo Saltado (stir-fried steak) is an extremely popular fusion dish that mixes the Chinese stir-fry tradition with Peruvian ingredients such as yellow chili pepper, cilantro and tomato.
Puedes tener Lomo saltado utilizando 12 ingredientes y 9 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Lomo saltado
- Es 150 Gramos de lomo fino o carne de primera limpia de grasa totalmente.
- Prepárate 1/4 de cebolla roja mediana (blanca en ausencia de la otra).
- Necesitas de ajíes amarillo fresco (opcional).
- Es 1/4 de tomate.
- Necesitas 1/2 cucharadita de ajo molido.
- Necesitas 1/2 de cebollas Cambray (china, cebollin)).
- Es 1 Rama de culantro (cilantro).
- Prepárate 1 Rama de perejil.
- Necesitas de pimienta molida.
- Necesitas de sillao o salsa de soya.
- Es de vinagre tinto (vinagre balsámico si lo tiene).
- Prepárate 1 de papa amarilla grande.
Lomo Saltado is a Peruvian stir-fry that was influenced by the Cantonese-Chinese community that Lomo Saltado is the national dish of Peru. It's most easily described as a stir-fry; a latin stir-fry! I put a healthier spin on Lomo Saltado (Peruvian Beef Stir Fry) one of my favorite Peruvian dishes! I took one of Peru's most emblematic dishes, "Lomo Saltado" and lightened it up a bit - without losing.
Lomo saltado instrucciones
- Cortar el lomo en cubitos de tres por tres centímetros, sazonándolos con sal y pimienta..
- Cortar también la cebolla roja en juliana algo gruesa; pelar y cortar los tomates de la misma forma, quitar las pepas (semillas) a los ajíes, retirarle las venas y picarlos. Usar solo la parte verde de la cebolla china cortarla en rueditas..
- Pelar y cortar las papas amarillas y freírlas en el aceite vegetal bien caliente. Al sacarlas ponerlas en papel absorbente..
- Calentar bien un poco de aceite y saltear la carne a todo fuego, moviendo la sartén para que dore completamente, si tiene wok es la oportunidad de usarlo..
- Agregar aceite si es necesario y saltear las cebollas junto con el ají y ajo, junto a la carne..
- Saltear apenas, sin dejar que se cocinen, los tomates y las cebollas chinas, sazonar con sal y pimienta al gusto..
- Entonces mezclar todo y agregar un chorrito de vinagre, y un chorrito de sillao, el culantro y perejil picados finamente. Calentar un poco..
- Servir acompañando con las papas fritas a un lado, o mezclar las papas con todo lo demás (me gusta mas mezclar todo le agrega mas sabor a mi parecer). En Perú se sirve con arroz, debido a esa influencia china, que lo convierte en el mayor consumidor del mismo en la región..
- Un truco de la abuela, al estar salteando antes de incorporar las papas agreguen una pizca de azúcar y reducirán la acidez del salteado y quedara con un rico sabor agridulce..
Desde DF, Mexico : Saben que chile mexicano podría reemplazar al ají amarillo? El lomo saltado tiene por gracia que acepta diferentes ingredientes y modalidades, es un plato tan. Lomo Saltado is one of the most popular Peruvian dishes and symbolizes like no other the fusion of Lomo Saltado is made of sliced beef stir stir-fried with red onions, tomatoes, yellow Peruvian chilies. Lomo saltado is a classic Peruvian dish. It's a quick and hearty stir-fry of beef, potatoes, and other vegetables in a flavorful soy and chili sauce.
