Lomo saltado a lo Carmelita. Lomo Saltado cocinado por nuestro amigo Kevin, nos cocina este plato típico de su tierra. Rico y delicioso Lomo Saltado Peruano ✅ Suscribete a nuestro Canal. Este lomo es un ejemplo de cocina fusión con influencias de Peru y China.
Lomo Saltado is perhaps the most famous dish representing the genre and the name literally translates to "jumped loin." "Lomo," or loin, is a reference to the cut of meat that's typically used. "Saltado," on the other hand is a reference to the cooking technique, as stir-frying involves "jumping" the ingredients.
El LOMO SALTADO ✅ está sin duda entre los principales y más solicitados platos de la gastronomía peruana.
Tiene influencia de la cocina oriental china.
Puedes tener Lomo saltado a lo Carmelita utilizando 17 ingredientes y 14 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Lomo saltado a lo Carmelita
- Prepárate lo que tengas de Res corte para Lomo Saltado.
- Es 1 de Cebolla.
- Es 1 de Tomate.
- Necesitas 1 bolsita de Culantro.
- Prepárate ramas de Perejil.
- Es 3 ud de papas amarillas.
- Prepárate de Orégano Seco.
- Prepárate de pimienta.
- Necesitas de comino.
- Prepárate 1 pedazo de Kion.
- Es 1 pedazo de cúrcuma.
- Es 1 cdta de Ají Panca.
- Necesitas de Vinagre Rojo (Blanco también puede ser).
- Necesitas de Ajos cortados bien chiquito.
- Necesitas 1 cdta de pasta de Mirasol.
- Necesitas de Salsa de Soya.
- Necesitas de Jugo de medio Limón.
El Lomo Saltado es uno de los platos más consumidos en el Perú. La mejor forma que conocemos para rendirle homenaje a nuestras tradiciones es a través de nuestra gastronomía. Y en las previas al "Día de la Canción Criolla" n.o puede faltar un buen "Lomo Saltado". Ustedes lo pidieron, nosotros cumplimos: Aquí la receta del LOMO SALTADO AL ESTILO DE EL.
Lomo saltado a lo Carmelita paso a paso
- Mi preparación ha sido para dos personas. disculpen ustedes si no pongo cantidades, ahora estoy haciendo todo al calculo. Empiezas con la carne, cortada para lomo..
- Lo pones en un bowl y le agregas estos ingredientes: salsa de soya, vinagre, orégano seco, kion y cúrcuma un pedacito, cortado bien chiquitito, comino y pimienta, ajos, el jugo de medio limón, también en chiquito, opcional un poquito de hojas de romero, lo reservas, salsa de soya, vinagre, orégano seco, kion y cúrcuma un pedacito, cortado bien chiquitito, comino y pimienta, ajos, el jugo de medio limón, también en chiquito, opcional un poquito de hojas de romero, lo reservas..
- He usado tres papas amarillas, las corte, las lave, las seque y las deje casi cubiertas en un pañito seco..
- La cebolla y el tomate lo cortas casi groseramente es decir grueso..
- Ya tienes todo listo..
- Ahora: calientas una sartén regular aceite, cuando esta bien caliente empiezas a freír las papas, pocas, no pongas tantas papas en la sartén, porque si no, NO podrás voltearlas con comodidad. Cuando están listas las vas sacando de a pocos y la pones en una ollita o tazón o bowl con papel Toalla, ahí pones las papas para que absorba el exceso de aceite. Sigues así, hasta terminar de freír todas tus papitas..
- Luego: En la misma sartén con el mismo aceite donde has freído las papas, pones tu preparación de la carne, debe de estar bien caliente, porque si no lo esta, no te va a quedar bien, se supone que queremos freír la carne, NO queremos sancocharla, este paso va a ser bien rápido porque, como le has puesto el jugo de medio Limón, la carne ya esta blandita solo será más o menos de 5 a 8 minutos lado y lado, es decir vas volteando, pero solo un poco no a cada momento. Ojo..
- Cuando esta friendose la carne, vas a notar que esta soltando sus jugos, Ok.. en ese momento, sacas tu cucharón de sopa, y vas retirando con cuidando el jugo del mismo, NO LO TIRES, lo vas a guardar luego te digo... si no lo haces, se va a sancochar igual, mejor es que retires el jugo....
- Luego, vas a ver que ya esta lista la carne, rápidamente le agregas las cebollas, vuelta y vuelta como unos 3 minutos, luego agregas el tomate, este es más delicado, solo un minuto le da vuelta y vuelta, apagas la cocina y agregas el perejil y el culantro bien chiquito. Listo. Has terminado..
- Use estas dos pastas. Ají mirasol y ají panca, solo use 1 cucharadita de cada una de ellas..
- Dos ajos, un pedacito de kion y otro de Cúrcuma (la cúrcuma es Opcional). Lo picas bien chiquitito..
- Así lo hice Yo. Lo acompañas con rico arroz blanco y listo. Te va a quedar jugoso y rico. Solo NO re-cocines la carne, es freír NO sancochar. El jugo que has separado lo guardas en tu congeladora, te puedo servir para futuras preparaciones, puede ser pollo o carnes también..
- Listo creo que eso fue todo. Si tienes alguna duda pregúntame, gustosa te ayudo. si te fijas NO use nada de SAL, no será necesario, la salsa de soya ya tiene sal, no vas a necesitar más..
- Antes de que me olvide, por favor sepan disculparme, NO estoy poniendo las cantidades que use, porque estoy preparando al calculo, ya me lo se de Memoria, es solo para dos personas.. si les comparto más o menos gráficamente lo que use para que puedan calcular. Gracias...
El lomo saltado es una receta peruana. Para ser más precisos es un plato fusión que mezcla elementos de la comida china con la comida peruana. Este plato típico peruano se realiza en un wok, con la técnica de salteado y lleva salsa de soja (China) y tiene entre sus ingredientes al ají amarillo. Lomo saltado is a Peruvian stir fry dish composed of marinated strips of sirloin, red onion and tomatoes that is served with French fries and rice. This chifa dish may even have roots in more traditional Peruvian cuisine, including recipes like lomo de vaca or lomo a la chorrillana.
