Fusillis con Crema a la Huancaina y Lomo Saltado a lo Carmelita.
Puedes cocinar Fusillis con Crema a la Huancaina y Lomo Saltado a lo Carmelita utilizando 19 ingredientes y 9 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Fusillis con Crema a la Huancaina y Lomo Saltado a lo Carmelita
- Es ---- de Para la Crema a la Huancaina:.
- Es 150 gr. de queso fresco (de preferencia con poca sal).
- Es 1/2 taza de leche evaporada.
- Es 1 de ají amarillo (sin venas y bien lavado).
- Es 1/2 de cebolla, 1 ajo.
- Necesitas 1 paquete de galletas de soda.
- Es 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Necesitas de Sal al gusto (para rectificar el sabor).
- Prepárate ---- de Para el Lomo Saltado:.
- Es 250 grs. de carne de Lomo (o bisteck suave).
- Prepárate 1 de cebolla cortada en gajos(lavado).
- Necesitas 1 de tomate cortado en gajos (bien lavado).
- Es ---- de Para macerar la carne:.
- Prepárate de Sillao, Vinagre Blanco, Ajos molidos, Pimienta, comino, orégano seco.
- Prepárate 1 cuchara de Pasta de Ají amarillo y pasta de Ají Panca.
- Necesitas de El jugo de un Limón.
- Necesitas de Partes Iguales de Perejil y Culantro.
- Es --- de La pasta:.
- Necesitas de Escoge la pasta que más te guste y sigues las indicaciones.
Fusillis con Crema a la Huancaina y Lomo Saltado a lo Carmelita paso a paso
- Primero pones a macerar la carne con Sillao, Vinagre Blanco, Ajos molidos, pimienta, comino, orégano seco, Ají amarillo y Ají Panca....NO lo pongas en la refrigeradora.....
- Mientras se macera la carne, En una sartén con casi nada de aceite, pones la cebolla, ajo y ají amarillo para que se doren un poquito..(Ojo, el ají ya esta lavado, desvenado y lo pase por agua caliente)..
- Luego, en la licuadora puse lo que tengo en la sartén y todo los demás ingredientes...listo lucúe todo muy bien, rectifique sabores y listo.. me quedó perfecta..Reservas.. No le pongo tanto ají, por eso NO me sale tan amarillo, más bien pongo más queso, OJO con eso. Si tu quieres más amarillo ponle más ají..
- Ahora seguimos con los fideos, solo sigue las instrucciones del paquete. Cuando están listos escurres y reservas un momento..mientras haces esto ya estas con la sartén y aceite bien caliente para hacer el Lomo Saltado...la carne ya debe de estar bien macerada....
- Pones la carne vas dado vuelta y vuelta que no se cocine mucho, retiras un momento la carne y ahí mismo en esa sartén pones las cebollas y después el tomate, luego regresas la carne a la sartén se junta todo y listo. Pruebas el jugo que hay en la sartén, rectificas la sazón, agregas el jugo de un limón mueves bien y listo. Por encima pones el perejil y culantro. El jugo del Lomo lo reservas....
- Ya tienes todo listo emplatas rápidamente. Primero los fideos luego el Lomo y listo... sirves calientito. El jugo lo pones a un ladito por si desean servirse.. le va a dar un gusto más rico aún a la pasta..
- Estos son los fideos que use...puedes usar lo que quieras.... solo sigue las indicaciones de la bolsa, hay personas que NO usan aceite cuando hierve el agua, YO si le puse, aceite y sal... me quedan perfecto y no se pega..
- Terminamos. Espero te guste. Parece mucho pero NO lo es... es bien fácil teniendo todo a la mano..
- Nota: Nunca hay que poner la pasta cocida bajo el agua fría porque pierde porosidad y, por consecuencia, textura, Te queda lisa y demasiado blanda. Así que es un grave error, pasarla por agua Fría Ojo con esto por favor. Lo mejor que podemos hacer es ponerle un chorrito de Aceite (acá si puedes ponerle Aceite de Oliva) o al gusto. (Pero no agua, bueno esto es algo que me enseñaron, a Mi, me da resultado, si Tu lo haces de otra forma y te queda bien, por favor dale, No hay ningún problema..
