Lomo saltado!!. Peruvian Lomo Saltado. featured in Fries Around the World. Kiano Moju, Matthew Johnson & Alix Traeger. Y en las previas al "Día de la Canción Criolla" n.o puede faltar un buen "Lomo Saltado".
I took one of Peru's most emblematic dishes, "Lomo Saltado" and lightened it up a bit - without losing any of it's amazing flavor.
This dish is made with strips of sirloin seasoned with cumin, stir fried with.
Super excited for this recipe and to share it with all of you.
Puedes cocinar Lomo saltado!! utilizando 13 ingredientes y 4 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Lomo saltado!!
- Es 600 gr de lomo.
- Prepárate 1 de Cebolla roja en láminas gruesas.
- Necesitas 2 unidades de Tomates cortados en juliana gruesas.
- Necesitas 1 cucharadita de Vinagre.
- Prepárate 1 de ají amarillo (opcional) cortado en julianas delgadas.
- Es 4 cucharadas de Salsa de soja.
- Necesitas 150 ml de caldo de carne.
- Prepárate 1 de pimiento rojo en julianas delgadas.
- Necesitas 1 cucharada de cilantro picado.
- Es 2 dientes de ajos en láminas.
- Prepárate 1 cucharada de orégano seco.
- Prepárate 1 cucharadita de comino.
- Prepárate c/n de sal y pimienta.
I made Lomo Saltado but with my little spin of course lol shout out to. El lomo saltado tiene por gracia que acepta diferentes ingredientes y modalidades, es un plato tan armonioso que permite esos cambios, pero nadie habló de sacarle jugo, las pizcas de esto o aquello lo vuelven seco, añadan caldo y verán de qué hablo. Desde Santiago, Chile Lomo saltado is a Peruvian stir fry dish composed of marinated strips of sirloin, red onion and tomatoes that is served with French fries and rice. With lomo saltado, this is the first time we are featuring a cuisine that is recognized as an integral part of a country's culture… yet its roots are not.
Lomo saltado!! paso a paso
- Cortamos la carne en láminas. Mezclamos las especias (comino, orégano, ajo y pimienta) y sazonamos la carne junto con un poco de sal y una cucharadita de vinagre. Dejamos reposar esta mezcla tapada durante 15 minutos..
- En una sartén añadimos aceite de girasol, cuando esté caliente freímos la carne durante poco tiempo solo para que se dore por fuera. Luego la retiramos de la sartén y reservamos..
- Corta en rodajas la cebolla, el pimento, (el ají si lo encuentras) y el tomate. En la misma sartén donde cocinamos la carne salteamos estos ingredientes durante 50 segundos. Añadir la salsa de soja y el caldo de carne. Ahora incorporamos de nuevo la carne que teníamos reservada. Mezcla y pasado unos segundos añade, el cilantro picado. Cocina la carne durante cuatro minutos, si el caldo se evapora añade un poco más para que quede jugosa..
- NOTA: Servir acompañado de papas y granos de maíz blanco en salsa bechamel..
El Lomo Saltado está sin duda entre los principales y más solicitados platos de la gastronomía peruana. Ocupa un lugar especial en la interminable lista de comidas peruanas que nacen gracias a la fusión de la cocina peruana con otras cocinas del mundo, en este caso, la cocina oriental china. Lomo Saltado is a Peruvian stir-fry that was influenced by the Cantonese-Chinese community that migrated to Peru. Lomo Saltado is the national dish of Peru. It's most easily described as a stir-fry; a latin stir-fry!
